为什么我做的红烧肉苦,为什么红烧肉做出来很苦
做出来发苦说明你的糖糊了，做红烧肉最好用黑底色的锅，比较好观察糖的颜色火候，把糖放进去之后要不断的搅动，以使糖均匀受热，一会就会飘起来，当白色退尽变黑后，默数3个数，然后把肉放里面，一定控制好时间；1红烧肉有点苦有可能是糖烧焦了引起的苦味，也有可能是因为酱油和盐放太多导致的或者是火候没有掌握好或者熬制时间太长引起的苦味2这时可以加入适量的土豆少量醋水或者加入青菜都可以改善红烧肉的苦味。
红烧肉做苦了，是因为熬糖的步骤没有做好可以尝试一下方法补救1红烧肉做苦了，就少加点醋调和一下2放蜂蜜和番茄沙司，再加一点点醋，作成红烧糖醋的3加一些蔬菜进行补救，例如生菜4原底料全部倒掉，加；1在红烧肉里面加一点醋进去，即可中和苦味2在红烧肉里面加一点蜂蜜和番茄酱，翻炒均匀，吃起来也就不苦了3在红烧肉里面加一些蔬菜进去，比如土豆块冬瓜块等4如果还没有放肉进去的话，直接倒掉，重新炒糖。
发苦，是熬过了，熬过了，你可以试着都加水，和糖，去调味，看能不能调过来，个人想法如果做好的红烧肉吃起来有点苦，这多是因为盐或者是酱油放得过多，从而造成这样的口感，这时候可以采取一定的补救措施，比如说可以；红烧肉有点苦是因为炒糖色的方法不对，最好是用冰糖炒糖色，冰糖融化冒泡泡再放入肉翻炒上色第1步五花肉切小块，凉水下锅，焯一下，洗净备用 第2步锅中放一勺油，以免粘锅，小火煎几分钟耗出一部分油 第3步。
为什么我做的红烧肉有点苦呢
据你表述造成红烧肉的口味发苦原因有1炒糖色炒过了，糖色炒过的话，会发苦炒糖色挺关键，也不好掌握，炒糖最好用油滑锅，加入适量水，糖熬制至大泡变小泡，颜色发金黄，撤火再继续炒一下，时间很短，这时糖浆。
做红烧肉苦得话一般是由于火过大糖糊了，味儿肯定就变苦了在做红烧肉的情况下提议用黑背景色的锅，比较好观查糖的颜色熟度，把糖装进去以后要不停的搅拌，以便糖匀称遇热，一会便会飘起，红烧肉会苦，调料炒糊。
红烧肉为什么会苦呢1红烧肉苦怎么回事红烧肉苦多半是糖烧焦了我们都知道红烧肉在烹饪的后期需要使用到炒糖上色的手段，这糖在炒制过程中很容易烧焦，若是没有控制好火候或熬制得太久就会出现糖烧焦的现象，出现苦味。
当然也不要熬太久，一般冰糖融化后就要尽快将五花肉放入锅中裹糖色，不然时间拖得久了，很容易导致冰糖糊锅，最终也会导致红烧肉出现苦味三有的人做红烧肉的时候喜欢加老抽让颜色变得更漂亮，需要注意老抽也不要加太多。
首先红烧肉做苦的原因可能是你用白糖替代了冰糖，火过大糊了，要拯救这个，可以加点醋，调和一下，如果还是苦的，实在没有办法，就起锅烧水将做好的红烧肉下入锅中，将红烧肉中的调料，糖稀去掉，苦了就是糖焦了，说。
为什么做出来的红烧肉苦
红烧肉发苦是因为糖糊了做红烧肉时，可以选用白底色的锅，好观察糖颜色的变化火候大小把糖放进锅中后要不断搅拌，使糖受热均匀当糖从白色变成黑色后，3秒后把肉放进锅里，控制好时间防止糖糊做红烧肉的注意。
做的红烧肉有点苦是因为糖糊了做红烧肉最好用黑底色的锅，比较好观察糖的颜色火候，把糖放进去之后要不断的搅动，以使糖均匀受热，一会就会飘起来，当白色退尽变黑后，默数3个数，然后把肉放里面，一定控制好时间。
做红烧肉苦的话一般是因为火过大糖糊了，味道自然就变苦了在做红烧肉的时候建议用黑底色的锅，比较好观察糖的颜色火候，把糖放进去之后要不断的搅动，以使糖均匀受热，一会就会飘起来，当白色退尽变黑后，默数3个。
红烧肉有会味苦，是因为火太大油过热，把糖烧焦就会出现苦味红烧肉的做法红烧肉 主料五花肉1000克辅料葱姜15克，八角2个，香叶1克，花椒2克，小茴香2克，红糖5克，老抽30毫升，山楂干3克，黄酒20毫升。
对于普通消费的大众来说，50元以上一份的红烧肉真心有点消费不起我在外面从来不点红烧肉，想吃一定会在家里做，不仅比饭店做得还好吃，价格也相当实惠，做一盘全家都可以吃很多人都说自己做的红烧肉不仅发苦，颜色还。
