红烧肘子做法大全 红烧肘子做法大全窍门

简要答dá案 冰糖红hóng烧肘子最正宗的做法是将肘子焯水，用厨房专用纸吸干水，把肘子切开，把冰糖放入热锅guō中，将糖溶化后，再把肘子放到锅guō里去爆炒工具材料liào 猪肘子冰糖料liào酒生抽盐yán辣椒花椒八角姜葱 详。

红hóng烧肘子的做法一原材料liào肘子，姜片，小香xiāng葱，八角，八角茴香xiāng，良姜，麻椒，白bái砂糖，生抽酱油，老抽，米酒，食用盐yán，白bái胡椒粉，辣椒碎 作法1将新颖的猪肘子先用开水烫一下表面上残余的毛绒，以后用刀刮整洁，随后放入。

红hóng烧肘子的做法 1肘子冷水下锅guō，水里放入干辣椒花椒大料liào姜片，煮至水开2把肘子捞出，表面抹上老抽，这是上色的关键3锅guō里倒入油，放入花椒大料liào香xiāng叶白bái芷干辣椒，小火炸香xiāng4把肘子放入锅guō中。

1葱切寸段老姜切片，待用2猪前肘洗净，放入锅guō中足量的沸水里大火煮至不冒血水，取出控干水分后，用老抽均匀上色3 中火加热锅guō中的油至7成热，放入猪肘煎炸，用烧热的油反复浇在猪肘上，成红hóng棕色后取出，滤。

出笼后拣去葱段姜片大料liào，扣在汤盘内3汤锅guō置旺火上，舀入二道清汤两勺，滗入蒸肘子的原汤，投入玉兰片木耳片精盐yán味精好口味，勾流水芡少许，沸后浇到肘子上即好做法二 食材准备 主料liào猪肘子1块，1。

红hóng烧肘子的做法详细步骤原料liào猪肘子冰糖葱姜干辣椒做法步骤第1步猪肘先用火把皮烤焦黑，希望可以去掉残留的毛和部分异味第2步烤黑的猪肘放清水里浸泡两个小时左右第3步锅guō里烧水，水里放葱姜料liào酒。

步骤1猪肘子拔干净表皮的毛洗净，用刀刮去表面的脏污2冷水入锅guō，加入白bái酒大火煮开15分钟3逐个捞出用热水冲净表面的脏污4准备各种香xiāng料liào装入料liào包扎紧备用5大葱切段，姜拍扁6锅guō内加油水白bái砂糖。