梅菜红烧肉窍门 梅干菜红烧肉窍门

梅干菜早上买回huí来的时候最好就泡起来，泡到中午再捞出来切段请点击输入图片描述 3 炒锅guō置旺火上，放底油，放葱段，姜片爆香一下下五花肉ròu料炒，酱油，煸炒一下上色 请点击输入图片描述 4 加水没过肉ròu，用旺火烧沸。

3梅菜取出待用 4将五花肉ròu放入开水锅guō中焯一下，变色捞出 5放适量油加热，油热加入三勺白砂糖，不停搅拌至糖化 6当糖的颜色炒到咖啡色放入五花肉ròu炒糖色 7将五花肉ròu上糖色，加入八角 8炒一下后将五花肉ròu移一边。

11 再加入适量的白糖调味翻炒均匀后熄火 小窍门 梅干菜要反复冲洗，而且每次都要挤干水分再冲洗，如果洗不干净有酸味红烧肉ròu无需加鸡精调味，我喜欢原汁原味红烧加了生抽和老抽就无需加盐了。

红烧肉ròu是shì一道著名的本帮菜，充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点提起红烧肉ròu，我们自然不能忘记那位将吃红烧肉ròu事业推向高峰的人－－苏东坡正是shì由于他的努力，红烧肉ròu才得以从基层走zǒu向了上层，从老百姓的菜锅guō走zǒu上了文人。

1食材五花肉ròu1000克梅干菜1袋色拉油醋葱蒜料酒香油腐乳汁红糖适量2将梅干菜用清水浸泡，五花肉ròu切块锅guō内放水后放五花肉ròu块冷水下锅guō煮开捞出备用3锅guō内倒油后放入红糖，烧至红糖起泡泡4。

梅干菜烧肉ròu的做法如下主料五花肉ròu500克大土豆1个梅干菜1碗 辅料大葱半棵姜1块八角2颗大蒜1头香葱1棵油少许盐少许酱油适量水2碗 1五花肉ròu清洗干净，然后将肉ròu切成2指宽的肉ròu块2梅干菜挑去。

3将就锅guō里的油，将梅干菜炒一。

主料五花肉ròu400g梅菜100g辅料精盐适量胡椒适量料酒适量生抽适量 步骤 梅菜烧肉ròu的做法步骤11梅菜泡水，备用 梅菜烧肉ròu的做法步骤22五花肉ròu，煮至六成熟，捞起切片 梅菜烧肉ròu的做法步骤33不放油，先烧一会肉ròu，表面烧出些油后。