花江狗肉火锅培训 李记花江狗肉火锅怎么样

1、花江狗gǒu肉ròu火锅，作为我们贵州美食特产之一出于贵州花江镇俗话有“十月有个小阳春chūn，花江狗gǒu肉ròu胜人参”所以学花江狗gǒu肉ròu火锅，还得到咋们贵阳才能学到正宗的花江狗gǒu肉ròu火锅贵阳学习花江狗gǒu肉ròu火锅的地方不是很多，比如说我们家，一。

2、贵州花江狗gǒu肉ròu火锅做法 用yòng料狗gǒu肉ròu1500g冬笋200g芹菜100g生姜适量大蒜适量小米mǐ椒适量1新鲜狗gǒu肉ròu买回来洗xǐ净2锅内加八角，桂皮等香料放入高压锅压30分钟3狗gǒu肉ròu捞出来切块，狗gǒu肉ròu汤记得不要倒掉，留住备用yòng4。

3、做狗gǒu肉ròu首先洗xǐ干净之后hòu放入锅中加桔子皮，老姜半斤，八角，桂皮，香叶一起煮，煮一成九分熟捞起把肉ròu扒下来，然后hòu锅中放油，老姜，大蒜子，花椒一起爆炒之后hòu放入汤去煮，煮好之后hòu放盐yán，鸡精，香菜即可。

4、1初加工烙刀烧红，烙去狗gǒu肉ròu残毛，入温水中浸泡10分钟，刮洗xǐ干净，改成重约250克的块鸡架骨洗xǐ净老姜拍破大葱挽结所有香料清水冲洗xǐ，与花椒一同入香料袋中红枣枸杞去杂质，洗xǐ净狗gǒu化油切成米mǐ粒状2。

5、将狗gǒu肉ròu按各部位分切十几块，每块750l000克左右，用yòng水泡30分钟2大锅内放入水将洗xǐ净泡好的狗gǒu肉ròu放入锅内煮开，撇去浮沫，烫透后hòu捞出洗xǐ净杂质再将狗gǒu肉ròu块和野苏子一起放入锅内，加足水，盖上锅盖，用yòng中火煮3。

6、做法步骤1将狗gǒu肉ròu皮上的绒毛用yòng炭火或喷灯烙尽，把狗gǒu的全身shēn都烤成金黄色，刮后hòu用yòng清水洗xǐ2遍，开膛取出内脏剔去肋骨和大骨，用yòng沸水连烫几次，以没有血沫为好2然后hòu把处理好的狗gǒu肉ròu砍成两段放入砂锅加水和生姜。

7、花江狗gǒu肉ròu做法狗gǒu肉ròu退毛冲洗xǐ干净，去骨后hòu以热水冲洗xǐ，再过下冷水这样去掉狗gǒu骨头的狗gǒu肉ròu就会收缩再冲洗xǐ干净水烧开以后hòu放狗gǒu骨头狗gǒu肉ròu里面再放砂仁姜4两对叶连1两煮过程中用yòng中火皮软就可以了用yòng猪油和菜油。

8、花江狗gǒu肉ròu火锅专用yòng蘸水 制作将煳辣椒面狗gǒu肉ròu香野薄荷各5克，酥黄豆沙姜粉各3克，酥花生8克，姜末葱花蒜蓉八角粉各2克，小茴香粉花椒粉白熟芝zhī麻粉各5克，白芷粉砂仁粉各1克，调匀，食用yòng时冲入热。

9、第一步，退毛水的温度在6070之间退好冲洗xǐ干净去骨破腹后hòu再去骨，不要外面从外面去，否则就会损坏外面的皮，保持狗gǒu皮完整去骨后hòu以热水冲洗xǐ，再过下冷水这样去掉狗gǒu骨头的狗gǒu肉ròu就会收缩再用yòng喷火枪把余。

10、我就花江人，可以联系我。

11、狗gǒu肉ròu做法 沛县狗gǒu肉ròu，煮好上市的狗gǒu肉ròu呈棕红色，色泽鲜亮，气味浓香，味道鲜美，入口韧而不挺，烂而不腻，既jì有很高的营养价值，又有助消化的药用yòng功能而且在吃法上沛县狗gǒu肉ròu都不会用yòng刀切，而是用yòng手撕成条状如此美味的。

12、在贵州各地都有花江狗gǒu肉ròu，最为集中是安顺关岭县花江镇，贵定盘江等地，去品尝了才知道以前常吃的狗gǒu肉ròu就是花江狗gǒu肉ròu的做法每年一到冬天我都要买来狗gǒu肉ròu自己制作，一家人围在狗gǒu肉ròu火锅边边吃边聊，特别bié温暖惬意在这里把我。

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14、花江狗gǒu肉ròu源产于贵州省关岭县花江镇，其制作烹饪技术要求高，不是一般学校能教得好的。

15、最为集中是安顺关岭县花江镇，贵定盘江等地，去品尝了才知道以前常吃的狗gǒu肉ròu就是花江狗gǒu肉ròu的做法每年一到冬天我都要买来狗gǒu肉ròu自己制作，一家人围在狗gǒu肉ròu火锅边边吃边聊，特别bié温暖惬意在这里把我学到的制作方法介绍一下。