重庆火锅的发展 重庆火锅的发展分析
1、重庆火锅的起源有两种说法，一种是起源于重庆两江江流之处的朝天门，相传是水手纤夫收集不要的牛内脏，加入辛辣的食材烹煮而成，另一种说法起源于二十年代重庆挑担子零卖水牛毛肚等食材，但是不管是哪种说法，都说明重庆火锅。
2、一来饱腹，二来驱寒祛湿久而久之，就成了重庆最早的也是最有名气的麻辣毛肚火锅因此，重庆的火锅发源于朝天门码头重庆火锅随着改革春风迅速辐射全国菜品多样传统的重庆毛肚火锅以牛的毛肚为主正宗的重庆毛肚火锅。
3、重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，是中国传统饮食方式，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚猪黄喉鸭肠牛血旺等20年代，火锅在重庆江北城发展壮大，原本是小贩挑。
4、火锅行业发力于近90年代，大众化的口味和消费档次越来越受到消费者的喜欢，90年代初期重庆火锅中逐渐涌现出一批优秀的火锅企业，重庆百宗老灶原味火锅就是那一时期的典型代表。
5、火锅餐饮方便快捷的大众化特色被消费者接受和喜爱，尤其北方地区寒冷干燥的天气让火锅市场潜力很大，而且火锅种类的经营方式也不断创新，有以ldquo麻辣烫rdquo著称的重庆火锅是南派火锅，以涮羊肉为主要代表的北派火锅。
6、纤夫因身体原因失业，为了生计，就会到清真寺去捡下水，将船上吃的一锅作为锅底，用下水在锅底中刷烫，就成了重庆火锅，刚初重庆火锅不是铁锅，是砂锅，适合12人食用纤夫挑担子摆摊经营在1935年前，重庆火锅是无法登。
7、火锅是中国的传统饮食方式，起源于汉族民间，历史悠久重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，其的由来是源于明末清初的重庆嘉陵江畔朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，后随着社会的发展，历史的变迁，人们的饮食习惯，重庆火锅的独特风味渐渐。
8、从火锅起源发展至今，火锅已经成为风靡全国的一大特色美食重庆火锅海纳百川，不管是从西到东，从南至北，不管是荤的素的还是甜的酸的都能放到锅里面进行涮烫，所以这也就满足了各地朋友的需求重庆麻辣火锅麻辣鲜香，色。
9、火锅的发展亦如同餐饮史的发展是渐进式的，完全是依据当时的器皿社会的需求与原物料的发现引进，而加以变化的三国时代，魏文帝所提到的“五熟釜”，就是分有几格的锅，可以同时煮各种不同的食物，和现今的“鸳鸯锅”。
10、正因为火锅有独特的魅力，不管是明星还是平头老百姓都非常喜欢吃火锅正所谓有需求就有市场，火锅行业的发展前景是非常好的长假期间重庆吃了千万桌火锅，正说明了一个事实，火锅的消费市场非常好，非常值得投资开一家火锅。
11、1关于重庆火锅起源有很多说法，其中一个说法是在清朝嘉庆年间嘉陵江江边的纤夫处于社会最底层，在江边用石头支起炉灶，加以辣椒花椒老姜等作料，用瓦罐煮熟，结果煮出来的东西味美又驱寒祛湿，这便是现代重庆火锅的雏形2。
12、正是因为重庆火锅的扩张，才铸就了重庆火锅遍天下的局面，也让更多的人了解重庆饮食文化，并爱上了重庆味儿，数量疯涨的爱好者为重庆火锅的发展奠定了基础，也为投资者提供了机会，让火锅市场焕发出新活力近年来重庆火锅稳中。
13、尤其是之后火锅甚至还传入了日本，被称为寿喜烧现在火锅更是走向了世界，因为火锅方便快捷又极具特色，对所有的人喜爱在寒冷干燥的地区更是具有很大的市场潜力火锅市场如今不断创新，尤其是重庆火锅，更是其中的代表。
14、可见火锅在中国已有1900多年的历史了重庆火锅早在左思的三都赋中有记录可见其历史在1700年以上二历史发展 1三国时代，曹丕代汉称帝时期，已有用铜所制的火锅出现，但当时并不流行2到了南北朝时期，人们。
15、那你们知道重庆火锅起源吗其实重庆火锅最初起源于朝天门一带，当时的码头工人支半片残锅，锅里放入一些没人要的动物内脏或头蹄，再加以辣椒老姜煮而食之，后来发展为重庆火锅的雏形毛肚火锅挑夫挑一担子，一。
16、抗战时期，重庆的火锅餐饮有较大发展，大街小巷遍开火锅店，在二三十年代，重庆的鹿氏夫妇开办了三五火锅馆，其后又出现了著名的有云龙园述园一四一不醉无归桥头等等火锅店在此基础上，演变为现代的重庆火锅。
