瑞士奶酪火锅做法 瑞士火锅用什么奶酪
先用蒜片擦一遍锅底，把软奶酪放进专煮火锅用的容器里，再加酒用慢火一边煮一边不停地搅动，直至奶酪开始溶化成为糊，将淀粉水白酒调制的汤汁倒入锅里使奶酪稍稠，然后把锅搁在已经准备好的小火炉上便成为了不使；制作“奶酪火锅”一般都是先以蒜涂抹锅子底部，再将不同口味的硬奶酪擦成碎末，如质量最为上乘表面带有许多奶酪发酵过程中由碳酸形成气泡眼的“埃曼塔尔”Emmental，或是“朱拉”Jura“阿彭策尔”Appenzell及“。
瑞士的饮食同其它欧洲国家一样，以土豆面牛排和比萨为主，很少见到非常有名的瑞士大餐瑞士最有名的东西有两样，一种就是被称为瑞士文化向征的瑞士奶酪火锅，另一种则是种叫卡吧的快餐瑞士的奶酪就像它们的军刀；烤奶酪是瑞士人经常会吃的一道美食，对于外地游客来说，第1次吃一定会出现短暂的不适应，大家可以慢慢的尝试二奶酪火锅可以看出，瑞士当地人特别的喜欢奶酪，那么瑞士一道广为人知的国菜就是奶酪火锅这道菜在瑞士当地。
在瑞士，奶酪火锅虽然也有一些变体，不过锅底的主体都是融化的奶酪经典款的的奶酪火锅，是先用大蒜在小锅里涂一圈，然后倒进去一点加过淀粉的白葡萄酒，就好像我们 炒菜 炝锅一样之后再把奶酪放进锅里融化，可以用；为了不使奶酪变硬，要一边吃一边不停地搅动才好奶酪火锅是瑞士一大特色，很多瑞士家庭的常选晚餐做法1，开小火，记得一定要小火2，放入一些蒜末 3，加入奶酪 4，等奶酪融化后加入一小杯白葡萄酒或苹果酒等果酒。
1原料搭配，如1瓣大蒜 15杯干白葡萄酒 450克磨碎的Grueyere格鲁耶尔奶酪300克磨碎的Emmenthal埃门塔尔奶酪1大勺面粉 2大勺樱桃酒 1小勺肉豆蔻粉 1小勺黑胡椒碎 2把大蒜瓣切成两半在火锅罐里擦上大蒜的；奶酪火锅是瑞士的传统饮食之一，其中最著名的是奶酪火锅Fondue和奶酪板烧Raclette这两道菜都是用溶化的奶酪制作而成，填充加热，所以通常在冬天食用。
瑞士奶酪火锅做法大全
“奶酪火锅”是瑞士最普遍最具盛名的火锅之一瑞士人制作“奶酪火锅”一般都是先以蒜涂抹于锅底，再将不同口味的硬奶酪擦成碎末放入锅中加热成糊状，再加淀粉白葡萄酒大蒜奶油等，继续煮并慢慢搅拌至完全融化呈。
这道菜和奶酪火锅并称瑞士“国菜”在瓦莱州，瑞士人会把当地的拉可雷特芝士放在火堆上慢慢烤，再把融化的芝士淋在切好的土豆腌菜和洋葱上5杂肉拼盘 在冬季寒冷的夜晚，需要大口吃肉的时候，瑞士人会端上如此大份的。
韩国石头火锅锅底是辣椒油辣椒粉，上面满盖肉片和肥鸡块，辛辣无比印尼咖喱火锅作料是印尼本土产的咖喱番叶椰子粉及香料等，涮以鱼头大虾鸡肉牛肉，锅底还以米粉浸汁，有尽吸原汁之雅趣瑞士奶酪火锅。
泰国人在比较正式的宴席中，喜用“火锅”，这是泰国人的爱好，一边吃“火锅”一边喝“冰茶”和冷饮小吃，说这是“冰炭结合”，并以此为口福，别有一番情趣5瑞士奶酪火锅 在瑞士的诸多种特色火锅中，其奶锅先是将酪。
拉克雷特奶酪与法国薄酒来地区出产的葡萄酒很相配奶酪买回家后，储存在冰箱里老牌的欧洲人从不把奶酪放在冰箱里，而是放在地窖或老式的食品库寒冷的冬天，瑞士人的一大乐趣就是全家围坐在一起，吃妈妈制作的奶酪火锅。
这种干酪在瑞士被称为干酪之王，瑞士国家的大部分乳都用来生产这种干酪1850年瑞士在美国的移民也大量制作这种干酪 埃门塔尔奶酪最大的特点就是类似榛子的坚果味，生吃有点硬，做成奶酪火锅就不一样了这奶酪火锅可以说是瑞士的国菜了。
火锅的最早出现年代，有两种说法种说是在中国三国时期或魏文帝时代，那时的“铜鼎”，就是火锅的前身另一种说是火锅始于东汉，出土文物中的“斗”就是指火锅可见火锅在中国已有1900多年的历史了魏书记载，三国。
瑞士奶酪火锅用什么奶酪
瑞士奶酪火锅常用的锅底有格鲁耶尔Gruyere奶酪埃曼塔尔Emmentaler奶酪拉克雷特Raclette奶酪埃曼塔尔奶酪几乎就是瑞士奶酪的代名词，产自阿尔卑斯山上埃曼塔尔奶酪的个头儿是世界上最大的奶酪之一，制作一块就需要12。
其实这个奶酪火锅的做法也不复杂，先用切开的大蒜给锅底涂一涂，然后下点加了淀粉的白葡萄酒“炝锅”，之后下奶酪进去小火慢慢融化，吃的时候用长柄的叉子把法式面包之类的放进去蘸满奶酪，然后拿出来就可以直接吃掉了在这样半融化半凝固。
你不该用马苏里拉奶酪，含乳脂50%粘性好，化时有韧性，一般都是用于做批萨，能拉出丝 ，用来做奶酪火锅肯定是不行 ，它融化后就是胶制的 不然就拉不出丝了你做奶酪火锅 应该用埃曼塔尔Emmentaler奶酪，这种奶酪。
