沙茶火锅汤底怎么做 沙茶火锅汤底怎么做好吃

1、1 生花生仁放料liào理机，在拍一些蒜蓉一起qǐ打碎2 放了一些蒜蓉，重口味的可以加jiā3 料liào理机开始工作zuò，把花生打得碎碎的，越细腻越好，这步很关键，是沙shā茶汤的基础4 花生末打好 5 接一锅纯净水，用yòng冷水把打好。

2、#锅底 清水洋葱1个沙shā茶酱 炒锅底 洋葱切丝，热锅倒油炒香，待炒出香味后加jiā入沙shā茶酱，再次小火翻炒均匀yún，之后倒入热水一起qǐ煮沸炒制的时候可以简单加jiā几勺沙shā茶酱，调整咸淡就等水沸后再酌情加jiā水。

3、加jiā入稀释过的花生酱，进行搅拌，加jiā水，盐巴，味精水不用yòng太多，然后沙shā茶底料liào就正式调配好了，这个底料liào呢兑水可以煮沙shā茶面煮火锅烤沙shā茶肉串，还可直接食用yòng9 冰糖差不多这么多，可以适当减量10 沙shā茶底料liào倒出一半至。

4、沙shā茶火锅是福建广东一带的地方特tè色火锅，是以清鸡汤加jiā沙shā茶酱制成的汤底，沙shā茶酱是以花生仁白芝麻鱼虾米牛油椰丝大蒜葱芥末辣là椒黄姜香草丁香陈皮胡椒粉等材料liào熬制的一种辣là酱。

5、讲究些是用yòng黄豆芽汤和笋汤混合起qǐ来做汤底用yòng油先抄黄豆芽12两，加jiā水约一公升，大火煮15分钟即成豆芽汤笋汤则用yòng一斤笋加jiā水一公升慢火煮三个小时，之后将等分的汤混合即可 家常火锅醮料liào甜面酱，芝麻酱，南乳汁各113汤匙，豆瓣酱1。

6、煮汤 ，沙shā茶酱还能用yòng于煮汤喝，再用yòng它做汤的情况下，必须提前准zhǔn备一块豆腐，适当鲜虾和绿豆芽及jí其苋菜，再准zhǔn备好沙shā茶酱，把锅中放进适当汤底，再把沙shā茶酱放的锅中一起qǐ烧开，接着放进准zhǔn备好的鲜虾和豆腐片及jí其少许苋菜。

7、把锅用yòng微火烧热，这时候要先把蒜泥辣là椒粉沙shā茶酱酱油白糖味精酒等调料liào都下锅，炒匀yún之后再放入鸭块翻炒上五分钟，然后依次在其中加jiā入猪骨汤鸭头颈翅膀尾脚掌，选择焖上一小时三十分钟，最后再在其中。

8、底子一般用yòng超市里的盒装高汤1L做底子，按照高汤和水11的比例倒进火锅的锅里一只鸡然后搞一只鸡，切块洗净，然后冷水锅焯水到水沸，从锅里捞出鸡块，洗净杂质。

9、一般在炒制底料liào前先准zhǔn备一大锅高汤，鸡汤鸭汤肉汤都可以，也可以直接将鲜鱼放入火锅中作zuò为底汤准zhǔn备工作zuò完成后就可以炒制底料liào了先将炒锅烧至三成热，倒入色拉油，放入辣là椒花椒大料liào八角茴香香草香叶。

10、撒上干辣là椒角，放几片芹菜叶，即可，色香味俱佳 火锅汤底 吃火锅怎么能少了蘸料liào呢？蘸料liào种类比较多，蒜泥芝麻酱，辣là椒香油酱等等，但基础的需要准zhǔn备小葱花，香菜花，花生碎，小米椒，蒜泥，芝麻酱，香油，蚝油，榨菜，腐乳。

11、番茄火锅底料liào 好久没有吃火锅了，但又觉得超市买火锅底料liào不想吃，正好家里有几个番茄还没吃，就用yòng来做火锅底料liào吧原料liào番茄洋葱姜片冰糖番茄酱盐味精蒜片做法步骤第1步买回来的四个番茄洗净，改。

12、讲究些是用yòng黄豆芽汤和笋汤混合起qǐ来做汤底用yòng油先抄黄豆芽12两，加jiā水约一公升，大火煮15分钟即成豆芽汤笋汤则用yòng一斤笋加jiā水一公升慢火煮三个小时，之后将等分的汤混合即可 家常火锅醮料liào甜面酱，芝麻酱，南乳汁各11。

13、火锅汤底可以用yòng以下材料liào熬干海椒段适量，花椒适量，八角2个，豆瓣酱适量，姜片适量，鸡精适量，盐适量，大葱段适量，油适量，水适量下面是具体做法1锅中倒入适量油，油热后将干海椒花椒，八角放入锅中煸炒2。

14、火锅汤底的做法步骤火锅汤底食材准zhǔn备母鸡1只，红枣8颗党参15g薏米10g北芪10g和枸杞适量这些药材配量可以按自己的方法配，也可以到药店配好来，姜片，料liào酒，盐等具体做法步骤如下第一步准zhǔn备的母鸡。

15、齐汤素火锅的汤底讲究些是用yòng黄豆芽汤和笋汤混合起qǐ来做汤底用yòng油先抄黄豆芽12两，加jiā水约一公升，大火煮15分钟即成豆芽汤笋汤则用yòng一斤笋加jiā水一公升慢火煮三个小时，之后将等分的汤混合即可家常火锅醮料liào甜面酱。