用白酒可以发面吗 发面时可以放白酒吗 餐饮百科 2023-09-24 28 白酒是不可以用来发面的，发面需要酵母的作用，没有酵母，面是不会发酵的一般是用的活性干酵母，也可以用糯米酒来发面，糯米酒酒精度较低，里面含有残余酵母，加入糯米酒，会使面慢慢发酵，可用于蒸馍发面。 用白酒发面首先将面粉中zhōng放入白酒和适量的温水，然后用筷子进行搅拌均匀后要用手将面团揉得更均匀一些，然后将面团... 阅读全文
