低筋面粉可以做凉皮吗 做凉皮要用高筋面粉还是低筋面粉 餐饮百科 2023-01-28 20 要做zuò凉皮pí，用yòng高筋面粉比bǐ较好因为在同样的温度同样的面浆浓度和同样的制作方式的情况下，高筋面粉做zuò出的凉皮pí要比bǐ普pǔ通面粉筋道一些，而且比bǐ普pǔ通面粉做zuò的凉皮pí更白净普pǔ通面粉做zuò出的凉皮pí表面纹理略显粗糙，颜色稍微wēi有点发暗。 对于做zuò凉皮pí而言，... 阅读全文
