凉皮蒜汁的制作方法 凉皮蒜汁的制作方法窍门 餐饮百科 2023-01-29 24 蒜汁很单纯，好做的很，先把蒜捣烂，然后用少量liàng热油烫一下，热油烫蒜的主要目的是为了激发大蒜本身的香味wèi，冷却后直接加入凉开水就行了蒜汁的浓度根据自己或者顾客的喜好进行调整，另外，蒜必须的捣烂的，这样味wèi道更好。 家常凉皮的汤汁，他是用麻汁蒜汁，姜汁辣酱一起调在一起依据个人的口味wèi可kě以改... 阅读全文
