用淀粉可以做凉皮吗 用淀粉可以做凉皮吗怎么做 餐饮百科 2023-01-30 8 用澄粉做凉皮的关键要领 1只用澄粉做出的凉皮不够筋道，所以在制作凉皮时必须掺入少许小麦面粉，这个比例并不是很关键但必须要有，通常为5份fèn澄粉加1份fèn小麦面粉2淀粉糊要调成可以流动的状态，因为凉皮的最佳jiā厚度为2mm。 将盛着水淀粉的托盘放到dào蒸锅里，或者烧锅开水，将托盘漂在开水面上中火大约45... 阅读全文
