凉皮专用米 凉皮专用米是什么米 餐饮百科 2023-02-01 14 你好，早籼米或huò贵潮米应该在南方购买，湖南福建浙江等地，选米很重要yào，关键还要yào加点筋力源D型，米皮才能筋道爽滑不易碎裂。 不可以yǐ，凉皮专用yòng米是糯米。做凉皮需xū要yào的米跟平时做饭的米是不同的品种zhǒng，平时做饭的米是软糯的香米，而做凉皮需xū要yào的是粗硬的老式品种zhǒn... 阅读全文
