扇贝是蒸还是煮好吃 扇贝是蒸好吃还是煮好吃 餐饮百科 2023-06-01 53 1、3 带壳的扇贝是蒸还是煮 蒸着吃更好，原因如下1扇贝的肉质鲜嫩，蒸着吃能够保留它的鲜嫩口感，并且保留海鲜的原汁原味而贝类煮着吃主要是用干贝，用于汤品的提鲜，将带壳的新鲜扇贝煮着吃有些浪费了2扇；一般情况下，扇贝放在蒸锅中，锅内倒水，盖盖中火蒸至冒气后，再转小火蒸510分钟左右，偏小的扇贝蒸的时间可以稍... 阅读全文
