学面包重点在哪里 面包学这本书怎么样 餐饮百科 2023-06-07 7 1、一个和面的操作，老师示范给你看，只需要几分钟，你就基本知道怎么做了并能掌握要领如果你去看书自学，可能要看很多副分解图花好长时间才能学会，一个和面操作，在某面包烘焙教科书中就用了50多副图来讲解，够吓人的吧。2、把各种配料都放在面包机里，很快面就和好了面和好以后准备发酵，这次我发酵了两次，时间和温度严格按照... 阅读全文
