赤贝怎么看新鲜 赤贝怎么看新鲜不新鲜 餐饮百科 2023-06-15 9 1、冰鲜贝在选购时首先要看其外观是否洁白， 然后是看其解冻后， 纯贝肉的出品率颗粒的大小及均匀程度， 碎的是否多及新鲜程度，才能决定是否选用一般出品率在70%左右， 色洁白颗粒大且饱满，新鲜度高无碎粒，或每。2、新鲜赤贝呈黄褐色或浅黄褐色，有光泽，弹性好不新鲜赤贝呈灰黄色或浅绿色，无光泽，无弹性鲜活的扇贝不适... 阅读全文
