火锅牛油的熬制方法 牛油火锅红油熬制配方 餐饮百科 2024-07-02 41 炒制前先把香料剪成2寸长得节，用温水泡大约20分钟，花椒泡涨准备2口炒锅guō，一个里面放豆瓣，大葱 生姜 醪糟 白酒25克 大蒜 碎米牙菜 豆豉冰糖共9样拌匀另一口锅guō内加入3斤牛油熬化，然后加入色拉油烧到78成热，用。 火锅guō牛油锅guō底也称红油锅guō底，做法分两步，一是熬制牛油也就是红油，二... 阅读全文
